Fleischbräune an Quitten
Quitten reifen je nach Sorte ab Ende September bis Oktober. Will man die Früchte aufbewahren, pflückt man sie, sobald sich die Schale gelb färbt und man den grauen, pelzigen Belag mit einem Tuch leicht abreiben kann. Lässt man sich mit der Ernte zu viel Zeit, verbräunt das Fruchtfleisch. Diese Stoffwechselstörung tritt gerade in feuchten Jahren häufig auf. Besonders betroffen sind traditionelle Sorten wie „Riesenquitte von Leskovac“. Weniger anfällig sind neuere Züchtungen von Birnenquitte oder Apfelquitte. Quitten mit Fleischbräune sind weiterhin verwertbar. Saft bzw. Gelee werden eventuell etwas dunkler als gewohnt. Die Früchte sollte man rasch verarbeiten.